Dommage pour la table

Œuvre d'art performatif multisensoriel de Matthew Mazzotta, Dommage pour la table, était une expérience culinaire mobile avec une table à manger métamorphosée qui invitait les participants à « manger leur environnement ». L'expérience culinaire comprenait un menu ciblé, chaque plat contenant un ingrédient qui devrait disparaître dans les 20 à 40 prochaines années en raison du changement climatique. Commandé par BoulderBureau des arts et de la culture du gouvernement du Canada dans le cadre du programme Expériences en art public 2016, Dommage pour la table a transformé la menace abstraite de la dégradation de l’environnement en une expérience tangible et digeste.

Originaire de Boulder, Colorado, la ville qui compte la plus forte concentration de laboratoires fédéraux surveillant le changement climatique aux États-Unis,Dommage pour la table Les recherches des climatologues ont été traduites en une expérience immersive où les participants pouvaient « goûter » aux impacts du changement climatique. Ils ont visité six endroits dans Boulder Du 20 août au 25 septembre 2016, le projet a ensuite parcouru le pays pour susciter un débat sur le changement climatique. Alors que les systèmes écologiques continuaient à être perturbés, Dommage pour la table Le menu a été modifié pour refléter ces changements. L'œuvre a donné l'occasion aux convives de s'asseoir dans un cadre naturel et de goûter aux ressources en voie de disparition de leur région, en affrontant directement le phénomène de la perte environnementale à travers l'acte universel de partager un repas.

Mazzotta s'est associé à des leaders de l'industrie locale pour construire unBoulder menu : Rowdy Mermaid Kombucha a élaboré du Kombucha Ponderosa Osha, le chef Tim Hessenbruch a élaboré une soupe de salsepareille sauvage et d'herbe odorante, et Fortuna Chocolate a fourni aux Chocolate Financiers du pollen d'abeille local. Le résultat : des conversations organiques et impromptues sur l'un des sujets les plus urgents de notre communauté.