Programme de prétraitement industriel

Les graisses, huiles et graisses (FOG) causent de graves problèmes dans le système de collecte des eaux usées et dans les conduites de plomberie d'un établissement de restauration. Le brouillard qui s'accumule dans les conduites d'égout peut entraîner des débordements d'eaux usées brutes en raison de blocages et provoquer des odeurs, un contact avec des micro-organismes pathogènes et un nettoyage et une réparation coûteux des biens endommagés.

Un intercepteur de graisse hydromécanique (HGI) relié à un ou plusieurs appareils de plomberie qui évacuent des eaux usées graisseuses est acceptable pour répondre aux exigences du code sous certaines conditions. Les HGI sont des unités plus petites généralement situées à l'intérieur d'un bâtiment. Les HGI utilisent un dispositif de contrôle du débit et des chicanes pour ralentir le débit des eaux usées, permettant aux solides et au FOG de se séparer.

Un intercepteur de graisse hydromécanique doit être correctement dimensionné pour fonctionner efficacement. Étant donné que ces unités sont dimensionnées en fonction du débit, assurez-vous que le HGI est suffisamment grand pour accueillir l'afflux pendant les périodes de pointe ou de pointe. Ces unités doivent être installées avec une connexion indirecte ou un entrefer. Le couvercle doit être facilement accessible avec suffisamment d'espace pour être retiré pour le nettoyage. Assurez-vous que votre plombier examine les instructions d'installation du fabricant, car un contrôle du débit ou une ventilation peut être nécessaire. Les broyeurs d'aliments ne doivent pas être connectés aux HGI. En raison de leur petite taille, les HGI nécessitent un nettoyage fréquent.

Les intercepteurs de graisse par gravité sont de grandes voûtes généralement en béton préfabriqué, situées à l'extérieur d'un bâtiment. Les intercepteurs gravitaires ont un ou deux compartiments auxquels on accède par des trous d'homme. En raison de leur taille et de leur coût, les intercepteurs de graisse par gravité sont généralement installés lors d'une nouvelle construction ou lorsqu'un bâtiment subit une rénovation importante. Les immeubles à locataires multiples peuvent avoir plus d'un restaurant qui se connecte à un seul intercepteur par gravité. Les frais de nettoyage sont généralement répartis entre les locataires.

Selon la taille de l'intercepteur, le type de menu et le nombre de repas servis, les intercepteurs de graisse extérieurs peuvent nécessiter un nettoyage au moins une fois tous les 3 mois, ou lorsque la teneur en matières solides et en graisse flottante atteint 25 % de sa capacité. Les propriétaires d'entreprise peuvent demander une dérogation à l'exigence de pompage trimestriel en fonction des conditions d'utilisation.

Les intercepteurs de graisse hydromécaniques sont plus petits et nécessitent un nettoyage plus fréquent. Ces unités doivent être nettoyées tous les mois ou selon les spécifications du fabricant. Le type de menu et le nombre de repas servis affecteront la fréquence de nettoyage. Les solides et le FOG flottant ne doivent pas dépasser 25 % de la capacité de l'intercepteur. Les propriétaires d'entreprise avec HGI peuvent demander une dérogation à l'exigence de pompage mensuel en fonction des conditions d'utilisation.

Le code identifie plusieurs meilleures pratiques de gestion pour contrôler le FOG dans les eaux usées. Les solides alimentaires qui s'accumulent dans les intercepteurs de graisse laissent moins de place pour l'élimination du FOG. Pour garder les solides à l'écart des eaux usées, installez des crépines ou des séparateurs solides sur tous les appareils de plomberie, y compris les drains de plancher et les éviers. Mettez à disposition des bacs à compost dans les zones de lavage de la vaisselle et formez le personnel à gratter les assiettes et les ustensiles de cuisine avant de les laver.

Le code traite également de l'utilisation d'émulsifiants ou de dégraissants. Ces produits sont une solution à court terme puisque la graisse dissoute se solidifiera en aval. Les émulsifiants et les dégraissants ne remplacent pas l'entretien régulier de l'intercepteur de graisse.

Pour Boulder Le code révisé donne au personnel municipal le pouvoir de demander les registres de pompage des intercepteurs de graisse. Les enregistrements sont utilisés pour vérifier que l'intercepteur est pompé régulièrement. Les propriétaires d'entreprise ou les gestionnaires immobiliers doivent conserver les dossiers dans leurs dossiers pendant une période de trois ans.

Si possible, observez l'autopompe au travail et assurez-vous que le contenu de votre intercepteur est complètement vidé. Le pompiste doit vérifier et noter toutes les pièces manquantes, telles que les T en PVC d'entrée/sortie manquants ou cassés sur un intercepteur par gravité. Les T sont importants car le T sur le tuyau d'entrée empêche la graisse de remonter dans votre bâtiment et le T sur le tuyau de sortie empêche la graisse de s'échapper dans l'égout de la ville.

Si vous avez un intercepteur intérieur, la pompe doit vider le contenu et gratter les côtés et les chicanes. Tous les déflecteurs et raccords doivent être remis en place conformément aux spécifications du fabricant.

Le pompiste doit fournir un manifeste indiquant la quantité de graisse retirée, la date et le lieu d'élimination de la graisse.